Avantages pleurotes santé

July 10 by admin
Avantages pleurotes santé

aperçu

pleurotes ont été utilisés pour des milliers d'années comme un ingrédient culinaire et médicinal. Les champignons blancs ressemblent à huîtres, et peut être trouvé de plus en plus à l'état sauvage sur des arbres morts ou des troncs tombés. Ils ont une histoire riche en médecine traditionnelle chinoise à partir dès il y a 3000 années, en particulier comme un tonique pour le système immunitaire, selon acupuncteur Christopher Hobbs, auteur de "champignons médicinaux."

Effets Antioxydant

pleurotes contiennent ergothionéine, un antioxydant unique, exclusivement produite par des champignons, selon une étude de 2010 menée par Penn State scientifique alimentaire Joy Dubost. L'étude a révélé que les champignons pleurotes ont des propriétés antioxydantes importantes qui protègent les cellules dans le corps. A 3 oz servant de champignons pleurotes contient 13 milligrammes de ergothionéine, et la cuisson des champignons ne réduit pas ce niveau.

Effets anti-bactériens

pleurotes ont une activité antibactérienne significative, selon une étude de 1997 publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry." L'étude a révélé que le benzaldéhyde composé actif réduit les niveaux de bactéries. Il peut se former sur le champignon en réaction au stress.

La valeur nutritionnelle

Il y a 42 calories dans une tasse de pleurotes, les rendant une plus faible teneur en calories à tous les repas. Les pleurotes sont également riches en nutriments. Selon une étude publiée dans "Food Chemistry," pleurotes contiennent des niveaux importants de zinc, le fer, le potassium, le calcium, le phosphore, la vitamine C, l'acide folique, la niacine et les vitamines B-1 et B-2. L'étude a conclu que la consommation de pleurotes dans le cadre d'une alimentation saine contribue à des besoins nutritionnels recommandés.

Related Articles