Quelle est la teneur en matière grasse du fromage ricotta?

July 10 by admin
Quelle est la teneur en matière grasse du fromage ricotta?

Ricotta est un fromage de lactosérum fabriqué à partir de lait de vache, soit écrémé ou entier. Cependant, la ricotta est techniquement un fromage, car il est fabriqué à partir du lactosérum sous-produit liquide du procédé de fabrication du fromage. fromage ricotta est crémeuse de couleur blanche, humide et granuleuse, et a une légère saveur sucrée au goût. Il est souvent émietté sur les salades ou de fruits tels que les bleuets. fromage ricotta est riche en graisses et en calories, mais ne contient une bonne quantité de protéines, de calcium et de sélénium.

Teneur en matières grasses

fromage ricotta à base de lait écrémé contient 10 g de matières grasses totales et 6 g de gras saturés dans 1/2 tasse de portion. La même portion de taille de fromage ricotta fabriqué à partir de lait entier contient 16 g de matières grasses totales et 10 g de gras saturés. fromage ricotta ne contient pas de gras trans. En regardant pour cent des valeurs quotidiennes, basé sur un régime de 2.000 calories, fromage ricotta fabriqué à partir de comptes de lait écrémé pour 15 et 31 pour cent la valeur quotidienne de matières grasses totales et en graisses saturées, respectivement. Le total du fromage ricotta de lait contient 25 pour cent et 51 pour cent la valeur quotidienne de matières grasses et de gras saturés, respectivement, dans 1/2 tasse. En dehors de la teneur en graisses saturées, la teneur en matière grasse totale est principalement gras monoinsaturés avec une quantité marginale de gras polyinsaturés. fromage ricotta à base de lait écrémé contient 3 g de gras monoinsaturés et 0,3 g de gras polyinsaturés et fromage ricotta fabriqué à partir de lait entier contient 4,5 g et 0,5 g de mono et polyinsaturés, respectivement.

Apports nutritionnels de référence

L'Institut de médecine recommande consommation totale de gras par jour pour les adultes ne doit pas dépasser plus de 20 à 35 pour cent des besoins caloriques quotidiens. Pour un régime de 2.000 calories, cela équivaudrait à environ 44 à 78 g de l'apport total de matières grasses par jour. L'American Heart Association recommande de limiter l'apport total quotidien saturé de graisse à moins de 7 pour cent de l'apport calorique total, ce qui est d'environ 16 g de gras saturés.

Graisses saturées et la santé

fromage ricotta est riche en graisses saturées, en particulier lorsqu'elle est faite à partir de lait de vache entier. Consommer une alimentation riche en graisses saturées est la cause alimentaire liée primaire de taux de cholestérol élevé, selon l'American Heart Association. En particulier, les graisses saturées soulève LDL ou «mauvais», le taux de cholestérol, qui peuvent accumuler sur les parois des artères et altérer le flux sanguin, conduisant à une condition connue comme l'athérosclérose. Si la circulation du sang devient complètement bloqué, il peut conduire à une crise cardiaque ou un AVC.

Graisses insaturées

Les graisses insaturées sont constituées d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Ils sont considérés comme des graisses saines parce qu'ils ne pas augmenter le risque de maladies cardio-vasculaires comme les graisses saturées et trans. En fait, ils peuvent réduire le cholestérol total et le LDL, ou mauvais, le taux de cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque. Les individus ne doivent éliminer toutes les graisses de leur régime alimentaire, mais devraient choisir des graisses saines et de garder l'apport total faible en gras pour prévenir le gain de poids.

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