Quelle est la valeur nutritionnelle des asperges?

Quelle est la valeur nutritionnelle des asperges?

Par rapport à tous les légumes, les asperges contient le pourcentage le plus élevé de folate, en plus de nombreuses vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix sain pour tout régime alimentaire. Vous êtes probablement familier avec asperges vertes, mais vous pouvez trouver des asperges blanches aussi. Les deux contiennent des nutriments sains, mais asperges vertes contient des quantités plus élevées.

La valeur nutritionnelle

Une portion demi-tasse - environ cinq lances - des asperges cuites vous fournira 20 calories. Asperges ne contient pas de cholestérol et a peu de graisse, à seulement 0,20 grammes par portion. La majorité des calories dans les asperges sont constitués de glucides, de 3,7 grammes. Asperges, une bonne source de fibres alimentaires, fournit 3 grammes par portion. Asperges fournit également 2,16 grammes de protéines. Asperges blanches, qui est cultivé avec le sol couvrant pour éviter l'exposition aux rayons du soleil, contient des quantités plus faibles de protéines par rapport aux asperges vertes. Elle contient moins de 2 g pour 100 g de partie comestible, selon la Commission Asparagus Californie.

Acide folique

L'acide folique est une vitamine B qui aide à la production de nouvelles cellules. Un apport en folate adéquat est crucial pour les femmes qui envisagent de devenir enceintes ou sont actuellement enceintes. Un manque d'acide folique pendant la grossesse augmente le risque d'être né avec une malformation du tube neural de votre bébé. Asperges fournit 34 pour cent, soit 134 microgrammes, de vos besoins quotidiens en folate par portion. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les femmes ont besoin d'au moins 400 microgrammes d'acide folique par jour. Si vous ne consommez pas assez de folate dans votre alimentation, vous aurez besoin de prendre un supplément.

nutriments supplémentaires

Asperges contient également d'autres nutriments essentiels votre corps a besoin quotidiennement. Il est une bonne source de potassium, fournissant 400 milligrammes par portion, et une importante source de thiamine et de la vitamine B-6, la fourniture d'au moins 10 pour cent ou plus de vos besoins quotidiens. Asperges blanches, tout en une option saine, a des quantités inférieures de thiamine. Un autre élément nutritif bénéfique, la rutine, ce qui contribue au renforcement de vos murs capillaires, se trouve dans les asperges, tout comme le glutathion, un antioxydant qui aide à prévenir les dommages cellulaires.

Façons de profiter d'asperges

Profitez de l'asperge polyvalent vapeur au micro-ondes ou sur la cuisinière. Asperges peut également être cuit au four ou grillé. Même asperges crues peut être un régal savoureux. Essayez d'ajouter les pointes d'asperges à votre fromage et des crackers pour une collation appétissante. D'autres façons créatives pour profiter de l'asperge sont en l'ajoutant à des omelettes, des soupes, des plats de pâtes ou salades.