Quelle est la valeur nutritionnelle de chou-fleur?

Quelle est la valeur nutritionnelle de chou-fleur?

les professionnels de la nutrition sont généralement vantant les bienfaits des fruits et légumes colorés. Certes, des légumes profondément colorés tels que les betteraves, le chou frisé, les tomates et les carottes contiennent des flavonoïdes qui combattent la maladie. Cependant, la plupart des produits est riche en éléments nutritifs. Chou-fleur, un membre de la famille des crucifères, n'a pas la chlorophylle verte dans d'autres légumes de cette classe (brocoli, le chou, le chou frisé et), parce que les fleurettes sont protégés du soleil par les feuilles de la plante en cours de croissance. Le chou-fleur est pas pâle en termes de nutrition soit. Ses nutriments aident à renforcer le système immunitaire et la protection contre le développement du cancer.

Un soldat du système immunitaire

Tous les fruits et les légumes fournissent des nutriments qui renforcent le système immunitaire et le chou-fleur ne fait pas exception. Il est une excellente source de folate et de vitamine C. Seulement trois fleurettes premières fournissent 67 pour cent de la valeur quotidienne (VQ) pour la vitamine C. C'est plus que quelques fruits d'agrumes. La même quantité offre 9 pour cent de la DV pour le folate. Un système immunitaire fort est essentiel pour conjurer tout du rhume aux maladies cardiaques. En mangeant des aliments riches en nutriments antioxydants vitamines C, E, bêta-carotène et de sélénium, vous empilez le pont contre la maladie en votre faveur.

Un croisé lutte contre le cancer

Bien que le cousin de chou-fleur, le brocoli, obtient le plus d'attention en tant que puissance des éléments nutritifs, le chou-fleur fournit un grand nombre des mêmes éléments nutritifs. En fait, le chou-fleur est une excellente source de deux phytonutriments (nutriments chimiques trouvés dans les plantes), sulforaphane et indole-3-carbinol (I3C). Ensemble, ces éléments nutritifs (trouvés dans tous les légumes crucifères) aident à prévenir le cancer de deux façons. Ils empêchent les enzymes de l'activation des agents cancérigènes dans le corps, et ils augmentent la production du corps d'enzymes que les toxines propres et des substances cancérigènes sur le système avant de pouvoir endommager les cellules. Aussi, IC3 est un agent anti-tumoral particulièrement puissant, ce qui réduit les niveaux d'hormones qui peuvent stimuler les changements cellulaires (et, en fin de compte, la croissance de la tumeur) dans les cellules des seins et de la prostate.

Un Helper Coeur

Le chou-fleur peut aider à diminuer le taux de cholestérol, en particulier LDL, ou mauvais, le cholestérol de deux façons. Tout d'abord, il est une excellente source de fibres alimentaires, fournissant environ 3,5 grammes, ou supérieure à 13 pour cent de la DV, dans une tasse, cuits. En moyenne, les personnes qui consomment le plus de fibres alimentaires ont un profil lipidique plus sain. Deuxièmement, IC3 (de phytonutriments de lutte contre le cancer puissant mentionné ci-dessus) semble réduire la production de apolipoproteinB-100 (apoB) les cellules du foie de plus de 50 pour cent. ApoB est le principal transporteur, ou le transporteur, du cholestérol LDL dans les tissus. Des niveaux élevés de LDL sont liés à l'athérosclérose (dépôt de plaque dans les parois des artères qui est un facteur contribuant à la maladie cardiaque et d'AVC). En outre, les légumes riches en folate, tels que le chou-fleur, sont considérés comme le cœur de protection parce que l'acide folique contribue à réduire la quantité d'homocystéine, un acide aminé lié aux maladies cardiovasculaires en circulation, dans la circulation sanguine.